要让豆腐脑不出现水，请确保将豆子彻底浸泡，然后使用新鲜的嫩豆腐。在制作过程中，尽量避免过度搅拌，并在成型时轻轻敲打以排出多余水分。这样可以有效防止豆腐脑出水。
豆腐脑是很多人喜欢的一道小吃，但是常常因为操作不当导致豆腐脑出现大量的水分，那么如何才能让豆腐脑不出水呢？
方法一：使用石膏点豆腐
如果你觉得豆腐太硬或者口感不佳，可以尝试增加点豆腐的时间或数量，使其更加紧实，这种方式虽然口感不错，但是需要一定的经验和技巧，而且量掌握起来也比较困难。
方法二：使用卤水点豆腐
卤水点豆腐是目前市场上最常用的点豆腐方法，由于其成本较低，所以被广泛采用，卤水点豆腐口感非常好，但是需要注意的是，如果放得太多，就会使豆腐的味道变得过咸。
方法三：使用内脂（商品名：豆腐王）点豆腐
内脂是一种方便快捷的点豆腐方式，使用起来非常简单，但是需要注意的是，如果放得太少，豆腐会比较软；如果放得多，豆腐则会变酸。
在做豆腐脑时还需要注意以下几点：
1、调整豆浆浓度：豆浆浓度应控制在1:8左右，最好稍微浓一点，这样更容易凝固成形。
2、内脂比例：内脂粉应该按照每升豆浆配制6到8克的比例来添加，这样可以使豆腐口感更佳。
就是几种常见的豆腐脑点豆腐的方法，希望能帮助你做出美味的豆腐脑！
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