小刺猬馒头是一种传统的小吃，以其独特的形状和美味而著称。要制作好吃的小刺猬馒头，首先需要准备酵母、面粉、糖、油等原料。将酵母与温水混合，静置几分钟使其活化；然后将面粉、糖和油一起过筛后加入到酵母液中搅拌均匀，揉成面团并进行发酵；将发酵好的面团分成若干个小剂子，擀成长条形，切成小块，用叉子在每个小块上戳几个洞，再用手捏紧边缘，使表面形成小刺猬的形状。这样做的小刺猬馒头外皮酥脆，内里柔软，非常受欢迎。
小刺猬馒头怎么做才能变得美味呢？我会分享一个简单易学的家常做法。
主料：
- 面粉
- 酵母
- 红豆
- 豆馅
- 枣
- 刺猬老鼠花样馒头的制作步骤
步骤1：
将酵母泡软，加入适量温水搅拌均匀后静置片刻，将面粉过筛，倒入盆中并慢慢加入酵母水，边加边揉匀，直至面团光滑有弹性，将面团分成若干个小剂子，每个约10克左右，擀成长方形，厚度约为0.5厘米，边缘要留有缝隙以便成型。
步骤2：
取一个小剂子，中间放入一颗红枣和一些豆馅，再将其对折过来，使两边相接处形成一个小洞，作为眼睛，从两侧向中心方向折叠，形成一个小耳朵形状，在耳朵前方捏出一个小孔，用于插入红豆做眼睛，同样也可以在里面放上一块枣，使其看起来更加生动可爱。
步骤3：
将捏好的小耳朵轻轻压扁，并用剪刀在耳朵下方剪一小口，这样就可以作为嘴巴了，用同样的方法制作另一只小耳朵。
步骤4：
完成所有小耳朵后，使用相同的技法继续加工背部，剪出一系列的小刺，让小刺猬的背部看起来更具有立体感。
步骤5：
合集所有的小耳朵和背部，调整大小至合适尺寸，再次检查一下细节是否完美，确保每个部位都处理得当。
步骤6：
准备工作完毕，现在可以开始蒸制了，将所有的小刺猬馒头放到蒸盘上，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，大约需要发酵到原来的两倍大，通常需要1-2小时。
步骤7：
发酵完成后，将蒸笼预热，水开后放入已经发好的小刺猬馒头，大火蒸15分钟即可。
步骤8：
出锅后的馒头，色泽金黄，外皮酥脆，内馅饱满，味道鲜美，小刺猬的形状和表情更是让人忍俊不禁，非常适合作为节日或特殊场合的点心。
通过以上简单的步骤，你可以轻松做出美味可口的小刺猬馒头，希望这个食谱能让你的味蕾体验到不一样的乐趣！
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