醋溜白菜是一道非常受欢迎的传统中国家常菜。这道菜以白菜为主要原料，搭配适量的糖、醋和葱姜蒜等调料，通过翻炒的方式制作而成。其口感鲜美，酸甜适中，营养丰富。以下是醋溜白菜的基本家庭做法步骤：，，1. 将新鲜的白菜切成丝状。，2. 热锅冷油，先将切好的白菜快速翻炒至断生，然后盛出备用。，3. 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香后，再倒入调好的醋汁（通常是白糖和米醋按比例混合）。，4. 加入之前炒过的白菜丝，迅速翻炒均匀，使每一片白菜都裹上醋汁。，5. 最后撒上少许熟芝麻或葱花作为装饰即可。，，这样一道色香味俱佳的醋溜白菜就做好了，适合日常享用或者当作宴请宾客的一道下酒菜。
制作原料
- 主料：白菜 500 克
- 辅料：葱 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 3 瓣
操作步骤
1. 准备工作
首先将白菜洗净并切成小块。
2. 调味料准备
准备好调味料：花生油 30 毫升、盐 5 克、白糖 20 克、醋 20 毫升、酱油 10 毫升、味精 2 克。
3. 锅中加油
在锅中加入适量的花生油，待油热后放入葱、姜、蒜进行煸炒。
4. 加入白菜
当葱、姜、蒜开始散发香味时，先加入白菜帮进行翻炒，注意要保持大火快炒，让白菜帮快速熟透。
5. 翻炒白菜
当白菜帮炒至软化后，再加入白菜叶继续翻炒。
6. 倒入调料
倒入之前准备好的调味汁（包括白糖、醋、酱油、盐、味精）一同翻炒均匀。
7. 炖煮
确保所有食材充分混合且味道融合后，关火出锅装盘。
通过以上步骤，一道美味的醋溜白菜就完成了，此菜色泽诱人，口感鲜美，是家庭宴会上的一道佳肴，希望你能尝试并喜欢这道菜肴！
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