- 半成品蛋挞皮（用于制作30个蛋挞）
- 蛋黄：6个
- 全蛋：1个
- 淡奶油：380克
- 牛奶：210克
- 炼乳：85克
- 吉士粉：13克
- 细砂糖：90克
工具：
- 烤箱
- 电子秤
- 打蛋盆
- 手动打蛋器
- 蛋清分离器
- 面粉筛
烘焙时间：
- 180度上下火
- 15~20分钟（待蛋挞表层形成焦糖斑点时）
烘焙知识小科普：
1、蛋挞的美味秘诀：蛋挞的独特口感和浓郁风味主要得益于淡奶油的使用，要想做出高品质的蛋挞，务必选用高质量的淡奶油。
2、蛋挞表层的焦糖斑点：在烘烤过程中，当蛋挞表面开始凝固并形成一些焦糖斑点时，表明蛋挞已经完全成熟，可以停止加热。
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