【爆炒肉片】是一道简单易学、味道鲜美的菜肴。主要材料是猪肉，可以选用五花肉或者里脊肉，切成薄片备用。在烹饪前需要将肉片腌制一下，加入料酒、生抽、生姜和少许盐，搅拌均匀后放置一段时间。，，接下来就是关键步骤了——爆炒。热锅冷油，先下入葱姜蒜末进行煸香，接着放入腌好的肉片翻炒至变色。最后加入适量的水烧开，再调入生抽、白糖等调味品，继续煮至汤汁浓稠即可出锅。，，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。希望您能尝试制作并享受美味！
- 马铃薯、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜
调料：
- 淀粉
做法：
1、准备食材：
- 土豆和胡萝卜分别去皮，洗净后切成细丝。
- 小葱洗净，切成段。
- 用少量的盐将肉片腌制片刻。
2、调糊：
- 取一小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的水淀粉搅拌均匀备用。
3、炸肉丝：
- 锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，下入腌制好的肉丝快速滑散，捞出沥油备用。
4、炒蔬菜：
- 锅中留底油，先放入葱段爆香，然后加入切好的土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒几下。
5、调味与勾芡：
- 加入半杯清水（约100ml），撒入适量的白糖提鲜，再加一点盐和胡椒粉调味，待蔬菜变软后，加入之前炸好的肉丝，最后加入少许鸡精增香，快速翻炒均匀。
6、完成菜品：
- 最后大火快炒几分钟，确保所有材料都充分融合并达到最佳口感。
就是简单的爆炒肉片家常做法，希望你喜欢这道菜！
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