制作家庭版南瓜饼时，首先将面粉、白糖、水和鸡蛋混合搅拌均匀；接着加入泡打粉和玉米淀粉继续搅拌至面糊状；最后在面糊中加入切好的南瓜丁。将调好的面糊倒入已涂抹油纸的模具中，放入预热至180度的烤箱中烘烤约30分钟即可。这样一款美味可口的家庭版南瓜饼就完成了。
- 老南瓜300克
- 面粉500克
- 糖20克
- 酵母5克
- 鸡蛋2个
- 黑芝麻少许
制作步骤：
1. 准备材料：
- 将老南瓜洗净，切成薄片。
- 将南瓜放入锅中，加水煮至软烂，然后取出并剥去外皮。
- 把南瓜块用刀背敲打几下，使其更加碎烂，再加入20克白砂糖拌匀。
2. 混合面糊：
- 将五分之一的南瓜泥倒入碗中，加入5克酵母和500克面粉，混合均匀。
- 依次加入2个鸡蛋，继续搅拌至面糊变得细腻。
3. 发酵：
- 将调好的面糊放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜进行发酵，大约需要30到40分钟，直到面糊体积膨胀两倍。
4. 揉圆：
- 发酵完成后，将面团揉成圆形，使用擀面杖将其擀平。
- 使用小勺子将面团分成50克左右的小剂子。
5. 烤制过程：
- 在一个小碗中准备少量清水，并将一小部分水分涂抹在每个剂子表面，然后轻轻按压以固定形状。
- 将剂子放入预热好的电饼铛中，摊开。
- 待第一面金黄色时，翻转另一面继续烙制至另一面也呈现金黄色，最后在电饼铛上撒上一层薄薄的干面粉，再次翻面后烤至表皮略微焦黄即可出锅享用。
通过以上步骤，您可以轻松在家自制美味的家庭版南瓜饼了！希望您喜欢这个简单又健康的食谱。
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