豆角水饺馅料的做法如下：首先将豆角洗净切丝；然后将肉剁成泥，加入适量的盐、胡椒粉和少许油搅拌均匀。接着将肉泥放入一个大碗中，加入豆角丝，再加入生抽、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀至肉泥上劲。最后将搅拌好的肉泥放在案板上，擀成薄皮，包入适量饺子馅即可。这样就可以制作出美味的豆角水饺了。
主要食材
主料：五花肉500克、豆角500克、饺子粉700克。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量、料酒适量、木耳适量、香菇适量。
制作步骤
1、准备饺子面团
- 将饺子粉与适量清水混合，用手揉至面团光滑且不粘手，然后盖上湿布醒发约30分钟。
2、处理豆角
- 将豆角去筋并清洗干净，切成小段。
3、准备其他材料
- 煮沸一锅水，放入豆角煮熟后捞出，用流动水冲洗，沥干水分备用。
4、调制馅料
- 在猪肉馅中加入适量的酱油、盐、白糖、料酒、香油、味精和葱姜碎，搅拌均匀。
- 再加入适量的木耳和香菇末，继续搅拌至馅料充分融合。
5、剁碎豆角
- 把剁碎的豆角再次加入馅料中，轻轻拌匀。
6、包制饺子
- 将醒发好的面团分成若干剂子，每个剂子压扁后擀成薄皮。
- 取一小份面皮放在手掌心，放上适量馅料，捏紧边缘，形成圆形水饺。
7、煮制饺子
- 在锅中倒入足够的水，大火烧开后下入包好的饺子。
- 开始煮时，可以边煮边加入冷水（每次大约加入一次），以保证饺子受热均匀，防止外焦内生。
- 根据个人口味调整煮的时间，一般煮至饺子浮起即可捞出享用。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的豆角水饺，这道菜既营养丰富又口感独特，是家庭聚会或是节日庆典中的绝佳选择，希望您尝试成功！
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