鱼胶是一种传统的食用原料，它富含胶原蛋白和多种维生素。正确的吃法应该根据个人口味来选择，如炖汤、制作甜品等。也有不少人的饮食习惯中存在着一些对鱼胶的禁忌。一些人认为不能将鱼胶与辣椒一起食用，因为这种搭配可能会导致消化不良。一些人也不喜欢将鱼胶与海鲜一同食用，因为这样可能会影响食物的口感。鱼胶的正确吃法应遵循科学合理的饮食原则，并且要注意避免那些不健康或不符合自己身体状况的饮食习惯。
吃鱼胶的禁忌
1. 不可与寒凉食物同食
花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2. 不可与啤酒、红酒同食
食用花胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，花胶中含有大量的蛋白质，摄入过多会沉积在关节或软组织中，导致关节和软组织发炎。
3. 患有皮肤病者禁食
皮肤病患者之所以不能吃花胶是因为花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原有的皮肤病复发、加重，所以皮肤科医生认为海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌食用。
4. 女性生理期不宜食用
因为花胶补充胶原蛋白的功效很明显，修复人体组织非常快，而女性生理期坏死的子宫内膜脱落并排出体外，再长出新的，如果这个时候补充花胶，很容易造成坏死的组织还没来得及排出体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等疾病，不过具体情况还是要根据每个人的情况来定。
5. 感冒期间不宜食用
人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候补充胶原蛋白会加重肠胃负担，也不利于胶原蛋白的吸收，所以最好等身体康复后再吃。
6. 怀孕后期不宜食用
众所周知，宝宝在孕晚期（7个月以后）的生长速度很快，这个时候再想补充营养，就最好结合医院检查结果而定，如果宝宝偏小，还可以继续吃花胶，如果宝宝正常，或者已经偏大了，就不建议再吃，否则宝宝太大不利于生产。
7. 产后食用花胶建议
花胶是很好的产后补品，营养丰富又不会让人发胖，但是即使是顺产的，也建议产后半个月左右，等到恶露基本排干净以后再开始吃，在皇海堂鱼胶这里的顾客中，也有不少人是一个星期吃的，具体每个人选择都不一样，半个月左右是普遍的情况。
8. 烹饪鱼胶需煮熟
花胶煮不熟含有细菌，花胶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
9. 最佳食用时间
早上7-8点和夜晚10-11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好，早晨食用可以补充活力，让一整天精力充沛；晚上睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的作用，炖煮好的鱼胶可单独吃，也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或其他甜品中一起食用，味道好，也更容易吸收。
10. 最佳食用量
鱼胶最重要的不是一次性食用很多，而是规律、适量坚持食用，身体每天吸收鱼胶营养的有效范围是15-20克之间，日常美容滋补，坚持每日10-20克就比较适合，如果是怀孕期间，则可以适当增加。
吃完鱼胶3小时内，不要喝茶、吃桔子、吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。
鱼胶怎么吃
1. 最佳时间：
早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。
原因：
空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。
人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃鱼胶比较容易加强免疫系统功能，11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。
那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这也是皇海堂鱼胶一直建议大家早上吃的原因，早上摄入高营养的鱼胶，最容易被人体吸收，在吃鱼胶后15分钟再吃早餐，是最好的。
2. 最佳的食量：
每周2-3次，成人每次15-20g，儿童（9岁以上）和老人每次10g以内。
老年人和儿童吃鱼胶，不要太多，鱼胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。
鱼胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求同样很高，给儿童和老人过多的吃鱼胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的，每次10g就足以保证身体所需的营养了。
不过，皇海堂鱼胶还是建议根据情况具体做调整。
3. 吃鱼胶的搭配：
鱼胶最好的食用方法：
其一是单独炖煮，单独食用，不过以皇海堂鱼胶的顾客实例，发现鱼胶的食用方法其实也因人而异。
其二是与一些食材一起搭配，儿童和老人，适合用米粥配合花胶；青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。
吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，这也是皇海堂鱼胶一直强调的，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了还是20克，这就是20倍的效果差别了。
什么人不适合吃花胶？
花胶是一种天然的蛋白质，也是一种非常滋补的煲汤食材，花胶营养丰富、味道鲜美，具有很高的食疗价值和药用价值，非常适合用于美容养生。
花胶富含蛋白质和多种微量元素，以及人体无法合成的氨基酸，但并不是所有人都适合食用的~比如体质偏热、肺炎和肺功能不好、患有三高症等人群均不宜食用，因为花胶含有丰富的胶原蛋白和胆固醇。
小孩子也要少吃，每次食用量不得超过10克，最多半个月吃一次即可，过多食用容易导致虚不受补。
女性经期或感冒期间也不宜吃花胶，对胶原蛋白过敏的人也不宜吃花胶，否则容易引起头晕吐泻等不良症状。
未满2周岁的宝宝更不建议吃花胶，因为太小的幼儿消化功能尚未健全。
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