板栗是一种营养价值很高的坚果类食物。它可以用来制作各种美食，如炒板栗、板栗汤等。板栗还可以制成糖果和甜点，口感香甜可口。无论是作为主食还是零食，板栗都是一道不可多得的好菜。
栗子焖鸡是一种常见的菜肴，制作方法如下：
做法：
1、将核桃仁和杏仁放在碗里，用沸水烫后去磨，捞出沥干水分。
2、然后将杏仁和核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻炸，炸至金黄并大部分脱水时捞起。
3、待油冷却后再将炸好的坚果碾碎备用。
4、用刀将栗子切成两半，放入热水锅中煮至壳与内皮能剥离时捞出。
5、把栗子壳去掉，剥去栗子皮备用。
6、鸡洗净后剁成3厘米大小的小块。
7、锅中加少量油，用武火烧至六成熟，放入鸡块煸至皮呈黄色，加入适量的料酒、姜丝、白糖、酱油，烧至黄色，放入红枣、核桃仁烧沸。
8、移至文火上，盖上盖子焖烧约1小时左右，再加入剥好的栗子，焖15分钟后。
9、锅中放入卤水在武火上烧沸，加入芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，搅拌均匀，勾薄芡，加入八成熟猪油50克，反复推拌，最后加入麻油稍拌，即可出锅浇在板栗鸡上，撒上杏仁和核桃末即可。
板栗的功效：
板栗富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素B族等，具有温中益气、补精添髓的作用，特别适用于脾胃虚弱、气血津液不足的人群。
如何存放生栗子？
生栗子容易发霉或被虫蛀，可以通过以下几种方法进行保存：
1、木桶或木箱：将湿沙与板栗以2:1的比例混合，在据木桶口6厘米的位置继续铺湿沙，然后放在阴凉干燥的地方保存，可以保存至第二年的清明前后。
2、陶土罐：将板栗晾干后放入陶土罐中，密封保存，15天后开罐透气，后继续密封保存，可以保存至第二年春节。
3、塑料袋：用40%-50%的湿锯木屑填充在袋子内，塑料袋口无需密封，常温下可保存3个月，或者用60%的湿锯木屑填充，需密封保存，并储存在8-10摄氏度的环境中，可保存至第二年1月份。
4、布袋：将板栗晾晒2-3天后装入透气的布袋中，挂在阴凉通风的地方，每天摇晃1-2次，可以保存4个月。
5、沙土埋放：将板栗晾晒1-2天，然后埋在沙土中，深度要足够，且不透风，可以保存2-3个月。
6、冰箱储存：将板栗浸泡在凉的食盐水中3-5分钟，再用自然凉开水冲洗，放置1-2天，用塑料袋装好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室内保存，可以保存一个月。
煮熟的板栗怎么保存？
1、摊开晾置：煮熟的板栗应摊开放置，以防内部热量无法散失，导致变质。
2、放入冰箱：家中有冰箱的，将熟板栗放入冰箱中，下次食用时再加热，这样可以保存较长时间。
3、使用微波炉加热：将熟板栗放入微波炉中加热，取出食用，这样既保留了口感又能防止细菌滋生。
存放板栗时需要注意的事项：
1、选择耐储存的品种：中、晚熟的板栗较为耐储存。
2、注意采收时间：避免雨天或雨后初晴采摘，以免影响板栗的品质。
3、避免板栗损伤：采收前要做好害虫防治工作，运输和储存中要注意轻装轻放。
板栗的腐烂变质与哪些因素有关？
板栗的变质主要与自身呼吸作用、储存环境的温度、气体、湿度和微生物病害等因素有关，板栗自身的呼吸作用越强，其保存时间就越短；储存环境温度高，板栗的呼吸作用加快，易发生霉变；湿度和氧气含量过高也会加速板栗的腐烂变质；微生物的生长则会促进板栗的腐败。
通过上述介绍，我们可以了解到板栗有哪些用途，如何制作美味的菜品，以及如何安全地保存这些食材，希望大家能够更好地享受美食的同时，也能科学合理地管理食品。