清蒸黄花鱼是一道非常受欢迎的传统中国菜。制作方法简单易行，主要步骤包括准备新鲜黄花鱼、清洗干净后去鳞和内脏，然后在鱼身上切几刀以便入味。接着将姜片和葱段铺在鱼身两侧，再撒上适量的盐进行腌制。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可。取出鱼放上少许香油和葱丝，即可上桌享用。，，这只是一个基础的制作指南，具体操作时可以根据个人口味适当调整食材和调味品的使用量。希望你能做出一道美味的清蒸黄花鱼！
- 鲜黄鱼 500 克
配料：
- 黄酒 10 克
- 盐 1 克
- 葱段 30 克
- 姜丝 15 克
- 醋 20 克
- 猪网油 100 克
制作步骤：
步骤一：
1、将鱼鳃摘除，并使用两根筷子从鱼嘴中插入，轻轻旋转几圈，然后将内脏取出并清洗干净。
2、把鱼表面水分吸干后，用吸水纸包裹起来。
步骤二：
1、将黄酒和盐混合均匀，涂抹于鱼身各处。
2、擦抹完成后，再次检查并确保鱼体无残留。
步骤三：
1、在盘子底部铺上一层葱段和姜丝，然后将处理好的鱼放在最上方。
2、再次铺上葱姜，最后将猪网油覆盖在鱼身上。
步骤四：
1、将装有鱼的盘子放入蒸锅，开启大火加热至沸腾。
2、待锅中的水滚沸后，转为大火继续蒸煮6分钟即可。
步骤五：
1、出锅前，在鱼身上挤入适量的醋，同时撒上一些切碎的姜丝作为调味品。
2、当鱼完全冷却后，就可以蘸着醋食用了，味道鲜美无比。
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