老式油茶是一种传统中式点心，以其独特的口感和风味而闻名。制作老式油茶的关键在于选材和烹饪技巧。需要选择新鲜的茶叶、优质的面粉以及适量的植物油。在制作过程中，需将茶叶用热水泡软后研磨成粉末，与面粉混合均匀。加入适量的植物油，并将其制成小块状或条状，然后放入蒸笼中进行蒸制。，，老式油茶具有浓郁的茶香和细腻的口感，适合搭配各种甜品食用，是许多人心中的经典美味。
- 主料：面粉 350克
- 辅料：牛油 50毫升，花生碎 50克，黑白芝麻 40克
步骤：
1、准备材料： 准备好所需的主料（面粉）以及辅料（牛油、花生碎、黑白芝麻），可以根据个人口味加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料。
2、炒制花生碎和芝麻： 将花生碎和芝麻分别炒至熟透，去掉外皮并压碎。
3、处理面粉： 取出已炒熟的花生碎和芝麻，分别碾碎备用。
4、制作面糊： 使用厚底不锈钢炒锅，先开小火，将面粉倒入锅中，不断翻炒至微微金黄，此过程中注意控制火候，以免糊锅，当面糊变得微黄且散发出麦香味时，即可停止加热。
5、过筛： 把炒好的面糊再次过筛，确保其细腻均匀。
6、煎牛油： 在锅内重新加入适量的牛油，继续使用小火，保持温度稳定。
7、加入面粉： 拿起刚过筛后的面糊，将其缓缓倒入锅中，同时迅速过筛一次以避免结块。
8、煎制过程： 炒至面糊表面呈金黄色，质地柔软且香气四溢时，加入之前准备好的花生碎和芝麻碎，继续翻炒约3分钟。
9、冷却保存： 让油茶面彻底冷却后，放入保鲜袋或瓶子密封，放入冰箱冷藏保存。
10、食用方法： 当油茶面冷却后，可取一小勺放入碗中，若喜欢甜味，可加入适量白糖或红糖；若喜欢咸味，则可根据个人喜好加入盐和五香粉，再倒入滚烫的热水，搅拌均匀即成美味佳肴。
小贴士：
- 对于给小宝宝添加辅食，建议将坚果类果料通过料理机磨碎，使其更易于消化吸收。
- 如果当地市场上的山茶油销路不佳，可以尝试寻找适合自家生产的销售渠道，比如直接向油脂加工厂出售原料，这样既能节省成本又能扩大市场份额。
问题延伸：
如何解决家中山茶油卖不出去的问题？
解决方案：
1、建立口碑：通过网络宣传和展示油茶制作过程，提升消费者对山茶油的认可度。
2、宣传推广：利用短视频和图文形式介绍油茶的生产过程，增加消费者的购买意愿。
3、展示加工流程：邀请客户亲临家庭作坊参观油茶的制作过程，增强信任感。
4、直接售予加工厂：虽然收益可能减少，但可以有效拓宽销售渠道，提高销量。
希望上述内容能帮助您更好地理解和掌握老式油茶的制作方法，并解决销售难题。