蕃茄牛腩汤是一道营养丰富的家常菜。首先将牛腩切成块状，用热水焯水去血沫后捞出备用；然后将牛腩放入锅中加入足够的清水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖至牛肉软烂；接着加入切好的番茄丁，继续煮至汁浓肉烂即可。这道汤鲜美可口，适合家庭日常食用。
材料
- 番茄
- 牛腩
- 姜
- 冰糖
- 白醋
做法
1、准备牛腩：将牛腩切成大块，放入冷水中，大火煮沸后继续煮10分钟。
2、焯水处理：将煮好的牛腩捞出，用清水冲洗干净，然后将牛腩切成长条状。
3、炒制牛腩：在炒锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入姜片爆香，将牛腩放入炒锅中翻炒，直至表面略微金黄。
4、添加调料：将牛腩转移到砂锅中，加入一大锅清水（大约是牛腩体积的两倍），将砂锅盖好，大火烧开后转中小火慢炖2小时左右。
5、调入食材：待汤汁开始变浓稠后，加入去皮去蒂的番茄丁、少许冰糖和一勺白醋，再次将砂锅盖上，保持中小火继续炖煮15分钟。
6、调整味道：根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上葱花或香菜作为装饰即可出锅享用。
这样，一碗鲜美的蕃茄牛腩汤就做好了！希望你喜欢这道简单又美味的传统中式料理。
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