荠菜猪肉水饺是一道非常受欢迎的传统美食。首先将猪肉剁碎与荠菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉和适量的水搅拌均匀制成馅料。然后将面粉过筛后加入适量冷水揉成光滑面团，包入饺子皮，放入开水锅中煮熟即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。
主料
- 面粉
- 荠菜
- 猪肉馅
- 韭菜
辅料
- 葱姜
- 酱油
- 色拉油
- 香油
- 盐
- 五香粉
- 鸡精
制作方法
1. 先将面粉和适量清水揉成软硬适度的面团，放置一段时间（大约半小时）至醒发。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、酱油、色拉油、香油、盐、五香粉和鸡精，搅拌至上劲。
3. 荠菜择去老叶和根，清洗干净后焯水，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分，然后切成细末。
4. 将切好的荠菜末与猪肉馅混合，加入切碎的韭菜，充分搅拌均匀。
5. 将醒发好的面团分成若干个小剂子，取一个小剂子擀成边缘稍厚、中心略薄的饺子皮。
**6. 在饺子皮中间放上适量的馅料，收口捏紧，确保饺子底部平整。
7. 锅中烧开水，逐个放入饺子，煮至饺子漂浮起来，再反复点水煮沸一次即可捞出食用。
这样，一碗鲜美的荠菜猪肉水饺就完成了！希望你喜欢这道家常美味。
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