制作茶树菇烧肉的过程如下：首先将猪肉切成块状，然后加入适量的盐、生抽和老抽腌制。接着将茶树菇洗净后切片备用。在锅中放入少许油，将腌好的肉块煎至两面金黄，再加入茶树菇翻炒均匀。最后加入清水、料酒和姜片，大火煮开后转小火炖煮约30分钟即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统菜肴。
- 茶树菇 200 克
- 五花肉 400 克
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 花椒 1 克
- 香叶 2 片
- 冰糖 10 克
- 姜 1 块
步骤：
1、准备材料：首先将茶树菇洗净并用温水浸泡约 10 分钟，使其充分吸收水分。
2、处理肉类：将五花肉切成 2 厘米见方的小块，在锅中加入适量清水，大火烧开后放入五花肉煮 10 分钟，然后捞出冷却备用。
3、煎制五花肉：锅中放入适量食用油，油温加热到 7 成热时，下入五花肉小火慢煎，直至表面微微焦黄，接着加入料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙和姜蒜片，翻炒均匀。
4、调味炖煮：加入适量的清水（约 500 毫升），加入少许老抽半汤匙，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，将之前处理好的茶树菇也放入炖锅中。
5、慢炖：继续炖煮大约 15 分钟，期间可偶尔翻动几下以防止粘底，然后加入冰糖 10 克继续炖煮。
6、收汁装盘：待茶树菇变软且基本熟透后，调入适量的鸡精（半汤匙）拌匀，然后将肉和茶树菇一同盛出，撒上切碎的葱花即可享用。
通过以上步骤，您就能在家轻松制作出口感鲜美的茶树菇烧肉了！希望这个食谱对您有所帮助，享受烹饪的乐趣吧！
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