照烧鸡腿饭是一种深受人们喜爱的传统日本料理。其制作方法如下：，，1. 准备材料：鸡腿、酱油、糖、味醂（米酒）、芝麻油、姜片等。，，2. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用刀在表面划几道口子，以便更好地入味。，，3. 煮制：将鸡腿放入锅中，加入足够的水和适量的盐，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至熟透。，，4. 调味：将酱油、糖、味醂、芝麻油混合均匀，制成照烧酱汁。，，5. 捞出鸡腿：待鸡腿完全冷却后捞出，然后将调味好的照烧酱汁均匀地涂抹在鸡腿上。，，6. 加热：在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层薄薄的色拉油或橄榄油，然后将鸡腿放在上面，用中火慢慢烤制约30分钟左右直至外皮金黄酥脆。，，7. 成品：取出烤好的鸡腿，撒上一些芝麻作为装饰即可食用。，，这道照烧鸡腿饭色泽诱人，口感鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时分享。希望您喜欢这个简单的照烧鸡腿饭的做法！
主料:
- 鸡腿1个
- 油菜2棵
- 香菇2-3朵
- 菜花适量
- 胡萝卜适量
辅料:
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
配料:
- 料酒2勺（30ml）
- 生抽2勺（30ml）
- 蜂蜜1勺（15ml）
煎工艺:
- 二十分钟
- 普通难度
制作步骤:
1. 准备鸡腿
- 将鸡腿洗净，剔掉鸡骨。
2. 腌制鸡腿
- 在鸡腿上均匀涂抹料酒。
- 加入适量的五香粉、黑胡椒和盐进行腌制，静置至少20分钟。
3. 调制照烧汁
- 将料酒、生抽、蜂蜜和少量水混合均匀，制成照烧汁。
4. 焯烫配菜
- 油菜洗净后去除老叶，切成适当的长度；菜花切小朵，胡萝卜切薄片，香菇划十字刀。
5. 煎制鸡腿
- 锅中加热少量油，将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中。
- 使用锅铲轻轻按压鸡肉，使其表面形成金黄色焦香。
- 中小火煎制约五分钟，直至鸡皮呈现金黄色。
6. 反面煎制
- 翻面继续煎制约三到四分钟，直到鸡肉基本煮熟。
7. 倒入照烧汁
- 把炒好的照烧汁倒入锅中，用小火慢炖大约八到十分钟，确保鸡腿充分吸收调料的味道。
8. 继续烹饪
- 期间偶尔用锅铲轻拍翻动鸡腿，保证两面都受热均匀。
9. 最后一步
- 当汤汁略微浓稠时，可停止烹饪，待汤汁稍微收干。
10. 装盘享用
- 待汤汁差不多收干后，将鸡腿肉切块，摆放在盘中。
- 立即上桌，搭配自己喜欢的蔬菜和米饭，淋上剩余的照烧汁，享受一份简单又美味的照烧鸡腿饭。
这道照烧鸡腿饭不仅色泽诱人，味道醇厚，而且非常适合作为一顿简单的家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴，希望你能尝试并享受这份地道的日式料理带来的快乐！
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