素炒冬瓜是一道简单又健康的家常菜。首先将冬瓜洗净切成薄片或条状；然后热锅凉油，放入葱花爆香后加入冬瓜快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。此菜清淡可口，营养丰富，适合减肥和控制血糖的人群食用。
- 冬瓜 1 块
- 甜椒 1 个
- 大蒜 2 厘米
- 香葱 2 根
- 生抽 2 股
- 蚝油 1 股
- 白糖 小半股
步骤详解：
步骤一：
将冬瓜去皮并切成与硬币差不多厚度的小片，然后将其装盘待用。
步骤二：
将大蒜拍碎后剁成蒜末，香葱则分成葱白和葱叶两部分，分别切成末，甜椒去籽后切成小颗粒，也准备就绪。
步骤三：
在炒锅中倒入一勺食用油，用中小火加热，先将蒜末和葱白倒入锅中，炒出香味。
步骤四：
加入适量生抽（2 股）和蚝油（1 股），让调料的味道充分释放出来，接着放入切好的冬瓜，大火使冬瓜变软断生。
步骤五：
冬瓜炒至半透明时，加入甜椒颗粒，随后，加入2 股生抽和1 股蚝油，继续开大火，快速翻炒，确保调味料和冬瓜充分混合。
步骤六：
加少许淀粉水（1 股），快速勾芡，这样可以使汤汁更加浓郁，再将菜肴翻炒均匀，撒上葱花以增添香气和美观度，一道美味的素炒冬瓜就完成了！
0