河南甩疙瘩面是一道传统的汉族小吃，主要材料是面粉、水和肉。制作时首先将面粉加入适量清水搅拌成糊状，然后将糊倒入锅中煮熟，再用铲子轻轻翻动面条使其分散开。最后放入切好的肉片即可。这道菜口感筋道，营养丰富，深受人们喜爱。
准备材料：
- 面粉 1000 克
- 食盐 5 克
- 蛋白 2 个
- 冷水 450 毫升
步骤：
1、和面：
- 将面粉放入大盆中。
- 加入食盐 5 克，搅拌均匀。
- 打入蛋白 2 个，搅拌均匀。
- 倒入冷水 450 毫升，分次加入并充分搅拌，直到没有干面粉。
2、揉面：
- 揉匀后，将面团放入碗中，盖上湿布醒发约 4 个小时（可根据实际情况调整）。
- 如果是早上制作，可直接使用前一天做的面团，下午即可享用。
方法二：
准备材料：
- 面粉 1000 克
- 食盐 5 克
- 蛋清 2 个
- 清水 450 毫升
步骤：
1、和面：
- 将面粉放入大盆中。
- 加入食盐 5 克，搅拌均匀。
- 打入蛋清 2 个，搅拌均匀。
- 倒入冷水 450 毫升，分次加入并充分搅拌，直到没有干面粉。
2、揉面：
- 揉匀后，将面团放入碗中，盖上湿布醒发约 4 个小时（可根据实际情况调整）。
- 如果是早上制作，可直接使用前一天做的面团，下午即可享用。
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