制作番茄酱红烧鱼的家庭食谱。将鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味；然后准备调料：葱切段、姜蒜末、干辣椒适量。热锅凉油，放入葱段和姜蒜末爆香，加入干辣椒翻炒出香味。接着倒入适量水，加盐调味，放入洗净的鱼块，盖上锅盖小火煮至鱼熟软，期间可适时加入少许酱油提色。待汤汁浓稠时，调入番茄酱和糖继续炖煮片刻，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常美味。
原料
- 巴沙鱼片（200克）
- 牛番茄（半个）
- 洋葱（半个）
- 葱丝（适量）
- 面粉（适量）
- 全蛋（一个）
- 米酒（一大匙）
- 盐（少许）
步骤
1/6
先准备所有食材，将洋葱切成细丝，牛番茄切滚刀块，将鸡蛋打散备用。
2/6
用面粉在空盘上铺平，将巴沙鱼片切成薄片备用。
3/6
在平底锅中倒入一大匙油加热，将鱼片用米酒和少许盐腌制15分钟，然后沾裹蛋液和面粉，最后在鱼片表面均匀地裹上面粉。
4/6
将煎好的鱼片盛出备用。
5/6
在同一个锅中再次加热油，加入洋葱和番茄块炒至变软，接着倒入番茄酱和酱油，再加三大匙水，搅拌均匀，最后将鱼片放入锅中翻炒。
6/6
待酱汁慢慢收干后即可盛盘上桌，一道美味佳肴就完成了！
这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合作为家庭聚餐或是朋友聚会时的一道特色菜品，希望你喜欢这个家常做法！
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