炖排骨汤是一道深受人们喜爱的传统美食。以下是制作排骨汤的基本步骤和要点：，，材料准备：，- 排骨（约500克）：选择肉质鲜嫩的部位。，- 姜片、葱段各适量：用于增香提味。，，烹饪方法：，1. 将排骨洗净后切成小块。，2. 热锅冷油，加入排骨翻炒至表面微焦，取出备用。，3. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香。，4. 加入适量水（以没过排骨为宜），大火烧开后转中小火慢炖。，5. 水开后撇去浮沫，继续煮15分钟。，6. 取出排骨，加入适量盐调味，再煮沸后即可关火。，，注意事项：，- 排骨提前用热水浸泡去除腥味。，- 炖汤过程中注意不要盖得太紧，以免汤汁过于浓稠。，- 根据个人口味调整调料用量。，，通过以上步骤，您就可以做出一锅美味可口的排骨汤了。享受健康美味的同时，也能感受到家庭温馨的氛围。
炖排骨汤的做法？
玉米排骨汤

材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
山药排骨汤

材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
莲藕排骨汤

材料：
排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
做法：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
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