制作羊汤炖豆腐的方法如下：将羊肉切成小块，用热水焯水去血沫；将焯好的羊肉放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段、料酒等调料煮沸后转小火慢炖；将豆腐切成块，放入炖锅中；继续炖至羊肉软烂，再加入盐、鸡精调味即可。此菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
- 羊骨头汤
- 羊肉
- 大白菜
- 豆腐
- 粉丝
- 料酒
- 香菜
- 生姜
- 盐
- 胡椒粉（适量）
准备工作：
1、羊肉：先将羊肉洗净并用冷水浸泡一晚，以去除血水和杂质，随后，将其冷冻一段时间，使羊肉更加紧实且易于烹饪。
2、材料处理：
- 豆腐：切成大小适中的小块。
- 大白菜：洗净后切成块状。
- 生姜：切成长片。
- 香菜：洗净后切成段。
制作步骤：
1、准备炖锅：在炖锅中加入适量的羊骨头汤，并加入几片生姜，再倒入少许料酒。
2、焯水：大火将炖锅中的水烧开后，放入已经冻结的羊肉片和豆腐块，待水再次沸腾时，慢慢放入大白菜块和粉丝，继续煮约5分钟直至粉丝变软。
3、调味：加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上香菜段增色添味。
4、食用提示：如果喜欢辣味，可以在最后阶段添加一些辣椒油提升风味。
这道简单又美味的羊汤炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季滋补的好选择，希望您能尝试制作并享受这道美食！
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