1、泡椒洗净后剁成丁备用。
配方：
香辣炒鸡酱
- 香料粉（八角、香叶、桂皮、陈皮、麻椒、白蔻、草果、白芷、肉蔻、小茴香、罗汉果）混合研磨成粉。
- 调料：色拉油、葱段、姜片、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、黄豆酱、泡椒末、香料粉、蚝油。
步骤：
1、烧热色拉油至五成热，加入葱段、姜片小火熬香。
2、出锅打掉料渣，放入郫县豆瓣酱、辣妹子酱、黄豆酱中火翻炒均匀。
3、加入泡椒末、香料粉、蚝油翻炒均匀，出香味即可。
用量：
一份菜使用约40～50克香辣炒鸡酱，味道香辣过瘾。
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