卤水点豆腐是不是氧化还原反应这个问题的答案是：不是。卤水点豆腐是一种传统的工艺方法，其中通过卤水中的物质与豆腐块发生化学反应来使豆腐成型。而氧化还原反应是指在化学反应中，一种元素失去电子被另一种元素获得电子的过程。这种过程需要特定的条件和催化剂才能进行。卤水点豆腐并不涉及氧化还原反应。
1、使用盐卤或石膏作为点卤剂。
2、盐卤中含有氯化镁，石膏含有硫酸钙，这两种成分都能使分散的蛋白质团粒迅速聚集到一起，形成胶体的聚沉现象，从而凝结成豆腐脑，随后，通过挤压去除水分，豆腐脑最终变成成熟的豆腐。
物理变化是指在过程中不产生新物质，只改变物质的形态和状态，在卤水点豆腐的过程中，虽然物质的状态发生了显著变化（从液体变为固体），但是其化学成分并没有发生本质性的变化。
在物理变化中，物体的位置、体积、形状、温度、压力的变化都属于此类，气态、液态和固态之间的转换也是典型的物理变化，物质与电磁场的相互作用、光与物质的相互作用，以及微观粒子间的相互作用与转化也归类于物理变化。
卤水点豆腐没有产生新的化学物质，因此这是一个纯粹的物理变化过程。
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