麻油是一种植物油，主要由芝麻籽压榨而成。它与香油的主要区别在于成分和用途：麻油通常含有更多的单不饱和脂肪酸，而香油则以多种香料提取为主，用于调味或烹饪。
麻油：以其特有的芝麻香味著称。
香油：由于含有较多的挥发性成分，其香气较为浓郁，常用于烹饪和其他调味目的。
使用场合也有所不同：
香油：多用于餐前调味或作为糕点制作时的辅助材料。
普通芝麻油：主要用于烹饪、调味以及制作各种糕点和糖果等食物的辅料。
尽管名称上有所区分，但麻油和香油实际上是同一品种的食用油，只是在特定情境下有着不同的应用。
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