在烹饪中，制作一道美味的爆炒脆口鱿鱼须需要掌握一些关键技巧。将鱿鱼须清洗干净并切成适当的大小。用少许盐和胡椒粉腌制几分钟以去除腥味。热锅冷油，加入适量的蒜末和姜片进行爆香。将腌好的鱿鱼须放入锅中翻炒至变色，再加入适量的料酒去腥增香。调入适量的酱油、糖和水，煮沸后转小火慢炖约3分钟，使味道充分融合。出锅前撒上葱花即可。这样做的鱿鱼须不仅外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，非常适合作为下饭菜或作为火锅的配料。
- 鱿鱼圈
- 面包粉
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
做法：
1、清洗和切片
- 把买来的鱿鱼圈洗净，并撕去膜。
- 如果是买来的鱿鱼切圈，需要选择身材较匀称的，这样切出的鱿鱼圈会更加整齐。
2、准备材料
- 准备三个容器，分别放入打好的鸡蛋液、生粉（或面粉）和面包粉。
3、腌制鱿鱼圈
- 在每个容器中倒入适量的调料，包括盐、胡椒粉和料酒。
- 小心地将腌制好的鱿鱼圈逐一裹上面粉、蛋液和面包粉。
4、油炸鱿鱼圈
- 锅内倒入足够的食用油，待油温达到6-7成热时，逐个将鱿鱼圈放入油锅中。
- 中火炸约5分钟，直至表面呈金黄色即可捞出。
完成以上步骤后，您的爆炒脆口鱿鱼须就做好了！可以搭配自己喜欢的酱汁享用，祝您用餐愉快！
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