准备原材料
- 主要材料：
- 鱼翅20克
- 鸡肉500克
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 葱1段
- 姜1块
- 胡椒粉少许
步骤二：处理食材
1、将鸡皮和肥油去除，分成两部分。
- 一部分为纯肉部分，另一部分为骨头部分。
2、将鸡皮和肥油分开处理。
步骤三：准备汤底材料
- 干贝提前浸泡2小时，取出后清洗干净。
- 将鸡架和瘦肉切成块状备用。
步骤四：熬制汤底
1、全部材料（包括鸡肉、鸡架、瘦肉、干贝）一同飞水。
2、再次用水冲洗干净。
3、加入适量清水和2片姜，开始炖煮汤底，约煮60分钟。
步骤五：烹饪鸡肉
1、将鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗干净。
2、然后再加入鸡汤中继续炖煮。
步骤六：准备鱼翅和鱼类
1、将鱼翅用姜水飞水，再次清洗干净。
2、同样地，将鸡肉、红枣、圆肉、姜片等材料准备好，备用。
步骤七：调制汤底
1、所有材料准备完毕后，将它们放入已经煮好的汤底中。
2、加入适量的清水，并且将汤底中的浮沫清除。
3、最后加入一些调料进行调味。
步骤八：炖煮最后的菜品
1、在汤底中放入所有需要的材料，如鱼翅、鸡肉、红枣、圆肉等。
2、加入适量的清水和调料，然后开始炖煮。
3、继续炖煮大约40分钟后，就可以出锅了。
步骤九：成品
1、炖好的鱼翅非常美味，可以立即享用。
2、如果觉得味道不够，还可以适当调整调料的比例。
这样，一道简单又美味的新鲜鱼翅就做好了！希望您喜欢这个食谱！
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