制作河南牛肉粉条包子馅的方法如下：准备好猪肉、牛肉和鸡肉等肉类，切成小丁；将葱姜蒜剁成末，加入肉丁中，再加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀腌制。将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，揉成长条形面团；将面团擀成薄片，包入腌好的肉馅，捏紧封口，放入蒸锅中大火蒸熟即可。这个馅料口感鲜美，营养丰富，适合做各种包子食用。
原料：
- 牛肉适量
- 粉条适量
- 大葱适量
- 耗油2勺
- 香油1勺
- 花生油适量
- 鸡精1勺
- 老抽1勺
- 盐1勺
- 酵母3克
- 温水165克
- 面粉300克
做法步骤：
1、和面：使用酵母温水和面。
2、醒发：醒发一个小时后，开始调配包子馅，首先将牛肉和粉条切碎，然后炒熟。
3、炒熟后的拌馅：炒熟后的牛肉粉丝馅放在一起搅拌均匀，变成馅料。
4、面团处理：把发酵好的面团排气，分成大小一样的份量。
5、擀皮：用擀面杖把每个小面团擀成中间厚，四周薄的圆皮。
6、放馅料：左手摊面皮，右手打褶子，拇指跟着旋转，一直旋转到最后一小块面皮处。
7、成型：大拇指再旋转一下，将从最前面一路带过来的面皮旋到最末尾，成了一个圈。
8、二次发酵：蒸锅里放上纱布，加入凉水，包子坯放进蒸锅里静置20分钟，进行二次发酵。
9、蒸制：然后大火蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后就可以开锅趁热取出包子。
注意事项：
- 根据自己的口味调整调料的用量，享受美食。
通过以上的步骤，您就能制作出美味的河南牛肉粉条包子馅了，希望这个教程对您有所帮助！
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