要让毛豆煮得颜色更深绿色，可以采用以下方法：，，1. **冷水浸泡**：首先将毛豆放入冷水中浸泡数小时，这有助于去除表面的残留物质和农药。，，2. **焯水**：将泡好的毛豆放入沸水中快速焯烫几秒钟，这样能有效去除表面的苦味，并且保持其原有的绿色。，，3. **调整比例**：为了达到更好的绿色效果，可以在焯水时加入少量的盐或者柠檬汁，这些成分可以帮助色素更好地分散在水中，使得毛豆的颜色更加均匀地呈现绿色。，，4. **及时捞出**：焯水后要及时将毛豆捞出并过一遍凉水，以避免毛豆再次氧化变色。，，通过以上步骤，你可以得到色泽鲜嫩、绿色鲜艳的毛豆。
您需要将毛豆放入淡盐水中搓洗，并彻底清洗干净，继续揉搓直到毛豆表面的浮毛都被去除，将揉搓好的毛豆腌制10分钟。
在煮毛豆之前，请先将其两端剪去，以便更好地吸收调料的味道，在锅中加入适量的盐，然后加入处理过的毛豆，这样不仅可以让毛豆更好地入味，而且盐还可以帮助叶绿素保持稳定，避免因高温而变黄。
这样煮出的毛豆，色泽翠绿且不会发黄，非常美味！
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