制作吉利酥饼的步骤如下：，，1. **准备材料**：面粉、白糖、鸡蛋、油、水。，2. **混合面团**：将面粉和糖混合，加入鸡蛋搅拌均匀。然后慢慢倒入适量的热水或油，并继续搅拌至面团光滑。，3. **发酵**：将面团放在温暖处发酵至两倍大。，4. **擀开成薄片**：将发酵好的面团擀成约0.5厘米厚的圆形薄片。，5. **烤制**：预热烤箱至180°C，放入薄片烤约10分钟直至表面金黄即可。，，这款酥皮甜点外酥内软，非常适合作为下午茶点心。
吉利酥饼是一款美味的甜品，以其独特的风味深受人们喜爱，以下是吉利酥饼的基本做法：
材料：
基础面糊材料：
- 无盐黄油 150克
- 盐 2克
- 糖粉 95克
- 蛋黄 27克
- 朗姆酒 1大勺
- 香草精 几滴
- 低粉 140克
- 杏仁粉 20克
顶部涂料材料：
- 蛋黄 10克
- 全蛋液 60克（1个量）
- 盐 少许
- 新鲜奶油 6克
- 白糖浆 6克
做法步骤：
1、黄油处理：
- 将黄油室温软化。
- 加入盐、糖粉和香草精，用打蛋器打至颜色发白。
2、蛋黄液与朗姆酒混合：
- 分次加入蛋黄液，搅拌均匀。
3、加入朗姆酒：
- 加入一大勺朗姆酒，充分搅拌。
4、筛入低粉和杏仁粉：
- 筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刮刀混合均匀。
5、冷藏面团：
- 将混合好的面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜。
6、擀开和压型：
- 取出面团后，擀成1.5厘米厚的薄片。
- 使用圆形模具压出形状，压好的厚饼放入烤盘中，冷藏备用。
7、涂布顶部涂料：
- 将所有顶部涂料混合均匀。
- 涂抹在厚饼表面，待稍干后再次涂抹一层。
8、绘制花纹：
- 用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。
9、烘烤：
- 将厚饼放入烤盘中，用油纸做围边，接口处使用订书器固定。
- 烤箱预热至160度，中上层烤40分钟左右，直至表面呈金黄色。
蛋黄酥饼做法
蛋黄酥饼是一种简易且美味的蛋黄派，以下是其基本做法：
材料：
黄油 120克
蛋黄 4个
低筋面粉 200克
糖粉 100克
盐 1/4茶匙
做法步骤：
1、准备黄油：
- 将黄油切成小块，并放置于室温中软化。
2、混合黄油和糖粉：
- 在软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、分次加入蛋黄：
- 分次加入蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀。
4、筛入面粉和盐：
- 将低筋面粉和盐混合过筛，加入黄油混合物中。
5、混合均匀：
- 用橡皮刮刀轻柔地混合均匀，避免过度搅拌。
6、面团成型：
- 将混合好的面团装入保鲜袋中，冷藏至少1小时。
7、压制成形：
- 取出面团，擀成1.5厘米厚的薄片。
- 使用圆形模具压出形状，压好的厚饼放入烤盘中，冷藏备用。
8、涂抹顶部涂料：
- 将所有顶部涂料混合均匀。
9、涂抹面糊：
- 将涂抹好的面糊放回烤盘中，等待稍干后再次涂抹一层。
10、划线：
- 用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。
11、烘烤：
- 将厚饼放入烤箱中，预热至160度，中上层烤40分钟左右，至表面呈金黄色。