焦糖布丁蛋糕是一款甜品，做法简单易学。首先准备焦糖酱，将白糖和水煮沸后加入牛奶搅拌均匀，再放入冰箱冷却。然后准备好鸡蛋、砂糖、玉米淀粉等材料，将它们一起打发。接着把焦糖酱倒入烤盘，用勺子将混合好的鸡蛋液浇在上面，轻轻晃动烤盘使液体铺开。最后放入预热至175℃的烤箱中烤制30分钟左右即可。注意不要烤糊，以免焦糖变黑。
在家没有模具的情况下，可以尝试使用其他方法来制作焦糖布丁蛋糕，这里有一个简易的方法：
所需材料：
- 蛋黄和蛋白各一个
- 牛奶120克
- 新鲜奶油70克
- 白砂糖10克
- 奶油奶酪（软化）
- 淡奶油适量
- 吉利丁片（可根据需要）
制作步骤：
1、准备焦糖：
- 将120克白砂糖和60毫升开水放入锅中。
- 大火烧开后，不停搅拌直到糖溶解并开始冒泡。
- 立即关火，迅速倒入准备好的模具中，等待冷却。
2、制作布丁液：
- 使用干净的锅，加入1个鸡蛋的蛋黄和70克新鲜奶油，慢慢加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。
- 将布丁液过滤后，倒入已经冷却的焦糖中，静置约10分钟，使其充分吸收焦糖的味道。
3、制作蛋糕胚：
- 取一个碗，加入3个鸡蛋的蛋白和35克白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀且提起打蛋器有直立的小尖角。
- 分次加入糖，继续打发至硬性发泡。
- 先取三分之一的蛋白霜与筛过的低筋面粉、牛奶和山茶油混合，轻轻翻拌均匀，再全部加入剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。
- 将面糊倒入已涂上薄薄一层油脂的模具中，轻震几下以去除大气泡。
- 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤35分钟左右，直至表面金黄。
4、装饰与享用：
- 烤好后立即从烤箱取出，待完全冷却后再脱模，可以根据个人喜好搭配酸奶油或鲜奶油食用。
家里没有烤箱也能做的西点
对于那些想要尝试但没条件使用烤箱的人，下面介绍几个简单的西点制作方法：
1、焦糖布丁：
- 准备一个小锅，加入120克白砂糖、60毫升开水和60毫升热水。
- 小火加热至糖溶化，并产生大量气泡。
- 待糖变成棕褐色时，立刻倒入准备好的容器中。
- 盖上盖子，放在温暖处让其凝固。
2、冻芝士蛋糕：
- 打碎消化饼干和融化的黄油，倒入模具底部。
- 把奶油奶酪软化，加入糖搅拌均匀。
- 加入淡奶油、牛奶和融化的吉利丁片，继续搅拌均匀。
- 将所有成分倒入模具中，放入冰箱冷冻至硬。
3、舒芙蕾：
- 在另一个容器中，将蛋黄和酸奶一起打散。
- 在蛋黄糊中筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状。
- 将蛋黄糊过筛后加入剩余的蛋白和柠檬汁，用打蛋器打发至干性发泡。
- 将打发后的蛋白霜分成三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷冻。
4、千层蛋糕：
- 打两个鸡蛋，加入糖，黄油隔水融化，然后加入到打好的蛋液中。
- 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
- 加入牛奶，再次搅拌均匀。
- 将面糊倒入平底锅中，小火煎至饼边微微鼓起，另一侧略带黄色即可。
5、木糠杯：
- 将奥利奥或消化饼干捣碎，备用。
- 奶油加糖打发，用于装饰蛋糕。
- 将饼干碎放入容器底部，然后在上面挤一层奶油，重复以上步骤。
通过这些方法，即使在家里没有烤箱，也能做出美味可口的西点，享受烘焙的乐趣。