冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美。以下是制作步骤：，，材料：，- 冬瓜 1个（约500克），- 排骨 300克，- 姜片、葱段适量，，做法：，1. 将排骨洗净后切成块状。，2. 冬瓜去皮切块备用。，3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫。，4. 焯好的排骨捞出沥干水分。，5. 锅中加油热锅，加入姜片和葱段爆香。，6. 加入排骨翻炒至表面微黄。，7. 放入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。，8. 待汤汁变浓稠时，将冬瓜块放入锅中继续炖煮。，9. 根据口味调整盐量，炖至冬瓜软糯即可。，，这道菜品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
- 排骨 400 克
- 冬瓜 800 克
- 酱油 几滴（约 5ml）
- 芝麻 几粒（约 5 粒）
- 鸡精 几滴（约 5 滴）
- 盐 几滴（约 5 滴）
- 五香粉 几滴（约 5 滴）
- 葱段 几根（约 10 根）
- 花椒 几粒（约 10 粒）
- 八角 几个（约 5 个）
步骤说明：
第一步：
1、把排骨剁成长短适中的小块，并用清水冲洗干净。
2、锅中加入足够的水，将排骨放入锅中煮沸。
3、加入几滴酱油、五香粉和少许五香粉调味。
第二步：
1、将切好的葱段、八角、花椒放入锅中，再盖上锅盖，用中小火慢炖。
- 这是炖排骨的关键步骤，时间不宜过长，以确保排骨充分吸收汤汁的味道。
第三步：
1、在另一口锅中，把清洗干净的冬瓜切片并削去外皮，再挖去内部的果肉。
2、使用刀具将冬瓜切成方块形状，然后用洗碗布将其表面擦净，沥干水分备用。
第四步：
1、在炖排骨的过程中，将冬瓜块放在一个大盆里，倒入适量的温水冲洗，去除表面的残留物。
第五步：
1、当排骨炖至七成熟后，可以打开锅盖，将冬瓜块轻轻放入锅中，再次盖上锅盖，保持大火炖煮几分钟。
2、最后再加入鸡精、芝麻和少量盐，搅拌均匀，使味道更加浓郁。
第六步：
1、待冬瓜彻底炖熟后，开锅，调入适量的鸡精和芝麻增味。
2、加入适量的盐，快速翻炒均匀即可。
第七步：
1、将炖好的排骨和冬瓜盛入盘中享用，一道美味的冬瓜炖排骨就完成了！
希望您喜欢这道菜！
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