制作牛肉香菜饺子的步骤如下：，，材料：，- 馅料：50克猪肉末、10克葱花、10克蒜末、3克姜末、10克豆瓣酱、2克生抽、2克蚝油、1克鸡精、适量盐、10克面粉、4克水。，- 外皮材料：50克面粉、30克温水、适量食用油。，，做法：，1. 将面粉和水混合成面团，醒发半小时；，2. 取出面团擀成饺子皮，包入馅料；，3. 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可。
- 牛肉 500 克
- 香菜 300 克
- 白菜 200 克
- 青蒜 50 克
辅料：
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 姜汁 50 克
- 十三香 适量
- 香油 50 克
制作步骤：
1. 准备材料：
- 将牛肉切成小块，用清水冲洗干净。
- 香菜摘洗干净，备用。
2. 肉馅处理：
- 把牛肉剁成肉末，加入适量的盐、十三香、生抽和香油。
- 加入切好的香菜、白菜和青蒜碎，充分搅拌均匀。
3. 和面与包制：
- 准备好饺子皮，如果需要的话，可以在水里稍微浸泡一下（约 15 分钟）以增加韧性。
- 取出的面团再次揉搓几下，然后擀成长圆形薄片。
4. 包馅：
- 每次取一块面皮，放入适量的肉馅。
- 使用筷子或手轻轻将肉馅包裹住，并捏紧边缘。
5. 成品装饰：
- 可以根据个人喜好，选择不同的形状来包饺子，如三角形、半月形等。
- 放在冰箱中冷冻，待想吃的时候取出加热即可食用。
烹饪技巧总结：
- 备料时要注意蔬菜的清洗干净，避免影响最终口感。
- 肉馅搅拌过程中注意调味的比例，确保味道鲜美。
- 包饺子时要小心操作，以免馅料外漏或破裂。
- 冷冻后再加热的饺子更容易煮熟且保持水分，更加松软可口。
希望这份教程能帮助大家轻松做出美味的牛肉香菜饺子！
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