对不起，我不太明白您的问题，请您重新描述一下。
材料
- 鱿鱼须 4把
- 姜 4-6片
- 蒜 1个（多瓣的那种）
- 干辣椒 半碗
- 盐 小半勺
- 花椒 两小勺
- 芹菜 一把
- 黄酒 2勺
- 鸡精 1勺
- 糖 一小勺
- 酱油 1-2勺
- 芝麻 1-2勺
步骤
步骤 1
- 准备好所有材料：芹菜切段，芹菜叶单独装在碗中，姜切丝，鱿鱼须切段，干辣椒剪成小段。
- 在锅里放入适量清水，加热至沸腾后将鱿鱼须倒入锅中，加入一小勺黄酒和几片姜，焯煮约1-2分钟，然后捞出，沥干水分。
步骤 2
- 锅内加油至8分热，油面上出现青烟时，先下入鱿鱼须进行快速爆炒，加一小勺盐翻炒几下，待出锅备用。
步骤 3
- 将剩余的油再次加热，放入姜丝、花椒粒和蒜瓣继续爆香，注意油温不要太高以免炸焦。
- 加入糖，根据颜色调整火力炒至香气四溢。
步骤 4
- 放置大火，加入鱿鱼须，加适量盐翻炒片刻。
- 可以再喷少许黄酒增添风味。
- 加入芹菜梗翻炒几下，撒上芝麻。
- 加入酱油，最后加入芹菜叶翻炒均匀，调入一小勺鸡精，出锅即可享用。
注意事项：
- 在使用油时要掌握好温度，避免过度煎炸造成食材变质或失去口感。
- 料理过程中要保持火候适中，控制好时间，确保食物既美味又安全。
- 根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可适当增加干辣椒的数量。
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