火腿蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜。制作时，先将火腿切丁，鸡蛋打散备用；锅中加油烧热后加入火腿丁翻炒至出油，再加入适量清水煮沸，然后加入米饭、鸡蛋液和盐调味，继续翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，适合搭配各种蔬菜一起食用。
- 剩饭 一碗
- 火腿肠 2 根，切丁
- 鸡蛋 2 个，打散
- 葱 小段，切碎
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量（可选）
- 鸡精 适量（可选）
步骤：
1、准备食材：将剩饭从冰箱中取出，稍加加热使其变软，将火腿肠切成小丁。
2、炒鸡蛋：在一个碗里，加入鸡蛋、适量的盐、生抽和白糖，搅拌均匀，在锅中加入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将其炒成大小合适的蛋块，最后盛出备用。
3、炒火腿肠：在锅中加入少量油，将切好的火腿肠丁放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至火腿肠表面略微金黄。
4、炒米饭：将之前准备好的一碗剩饭倒入锅中，用铲子将米饭炒散，与火腿肠一起翻炒均匀。
5、混合所有食材：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀，根据个人喜好，可适当加入适量的盐、生抽、白糖及胡椒粉（可选）、鸡精（可选），继续翻炒至米饭充分吸收调味料的味道。
6、出锅：当米饭炒至完全松散、颜色均匀后，即可熄火并把炒饭盛出，装盘享用。
这样做的火腿蛋炒饭不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合当作晚餐食用。
0