糖醋大虾是一道美味的传统菜肴。制作时，首先将大虾洗净去壳，然后用调料腌制备用。锅中加水烧开，放入大虾焯水后捞出沥干。另起油锅，下入葱姜蒜爆香，再加入适量的糖、醋、酱油和清水煮沸。将处理好的大虾倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
- 大青虾12只（挑去虾线，剪去虾须和虾头，洗净）
- 葱姜蒜适量
- 生抽2大勺
- 香醋1勺
- 白糖2大勺
- 南酒1勺
- 盐适量
- 淀粉1小茶匙
- 鸡精少许
- 番茄酱1大勺
制作步骤：
1、腌制大虾：在大虾中加入少许盐、南酒、生粉和葱姜蒜碎，轻轻抓匀，腌制10分钟左右。
2、调制糖醋汁：在一个小碗里，混合生抽、香醋、白糖和少量的水，搅拌均匀，制成糖醋汁。
3、炸制大虾：起锅加热油，将腌制好的大虾倒入锅中，用大火快速翻炒，直至虾壳变红，虾肉变白。
4、加入调料：加入番茄酱继续翻炒，让虾表面裹上一层薄薄的番茄酱。
5、调色调味：向锅内加入之前调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使大虾充分吸收汁液。
6、炖煮大虾：待汤汁稍微收干一些，加入适量的热水，大火煮沸后转中小火慢炖约8-10分钟，期间可适当尝味道调整咸淡。
7、最后调味：加少许盐再次翻炒，确保大虾口感鲜嫩，再淋入少许鸡精提味，迅速翻炒均匀。
8、出锅装盘：待汤汁浓郁粘稠时，关火盛盘即可享用。
这样做的糖醋大虾色泽诱人，酸甜适口，虾肉鲜美多汁，非常美味！
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