烧烤料配方及制作全过程。烧烤是一种美味的烹饪方式，而掌握好烧烤料的配方与制作方法，则是保证食物口感的关键之一。以下是烧烤料的基本配方及其制作步骤：，，**基本配方：**，- 五香粉（八角、桂皮、丁香等），- 红糖或白糖，- 生抽酱油，- 盐，，**制作过程：**，1. 将所有调味品混合均匀。，2. 加入适量生抽酱油和盐搅拌至完全溶解。，3. 可以选择加入少许红糖增加甜味。，，以上便是基本的烧烤料配方及制作过程。不同的食材和场合可能需要调整配方中的某些成分比例，但上述基本配方通常能够满足大多数烤制需求。希望这些信息对你有所帮助！
1、辣椒和花椒：
步骤：先将辣椒和花椒炒香，然后分别磨成细末。
配料：1斤比例（味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许）。
2、孜然粉与调料：
步骤：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合拌匀。
3、细盐与调味料：
步骤：将盐300克、辣椒粉30克、乙基麦芽粉15克、十三香20克、胡椒粉20克、味精50克混合并搅拌均匀。
4、干锅烧烤料：
步骤：在干锅中，加入细盐小火翻炒15分钟，再加入沙姜粉、花椒粉、五香粉、辣椒面、味精和香兰素调味。
5、香料混合料：
步骤：将细盐1500克、沙姜粉100克、花椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香兰素20克混合。
6、炒香的辣椒与调料：
步骤：炒香辣椒，制成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许混合。
7、炒香的花椒与调料：
步骤：炒香花椒，制成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许混合。
8、炒香的芝麻与调料：
步骤：炒香芝麻，磨成细末备用。
9、炒香的孜然粒与调料：
步骤：炒香孜然粒，磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和王守义十三香一起拌均匀。
10、混合的调味料：
步骤：五香花生碎1000克、大喜大牛肉粉1000克、熟芝麻碎500克、熟孜然末1000克、韩国辣椒粉500克、佳乐牌鸡肉粉250克混合拌匀。
11、混合的香料：
步骤：将花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状，无花生时可以不加）混合拌匀。
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