金针菇和千张是两种常见的食用菌，它们可以一起烹饪成美味的菜肴。具体煮制时间可以根据个人口味和材料的特性来调整。，，如果使用的是金针菇和千张制作汤品，一般建议先将金针菇焯水去腥，然后与千张一同炖煮。在煮制过程中，需要保持适当的火候，避免食材过熟或焦糊。，，还可以根据个人喜好添加其他调料如盐、味精等，以提升汤品的味道。在煮制这两种食材时，关键是掌握好火候，并注意调味，以便获得最佳口感。
金针菇和千张煮30分钟，千张在正式煮之前需要焯水，以去除豆腥味，并使千张口感更加松软。
水煮千张汤汁中的配料如何处理？
水煮千张时，先将汤汁里的配料提前煸炒，尤其是豆瓣酱，煸炒后可以激发更多的香味，蔬菜提前炒过比直接用水煮，口感会更好一些，这样的做法不仅简单，而且味道鲜美。
金针菇能快速做熟吗？
当然可以！比如用蒜蓉清蒸法，只需要几分钟就能做好，清爽且美味，下面是制作蒜蓉蒸金针茹的方法：
食材清单：
- 金针茹 450 克
- 蒜 1 整头
- 小米辣 5 根
- 白砂糖 半汤匙
- 小葱 2 根
- 味极鲜 1 汤匙
- 蒸鱼豉油 1 汤匙
- 盐 4 克（用于泡金针茹、加菜及调味）
- 香油 半汤匙
- 油 适量
制作步骤：
1、准备材料：
- 将金针茹用盐水浸泡10分钟，然后切成适口大小。
- 小葱洗净切成葱花，小米辣切圈备用。
2、烹饪：
- 炒锅加热，放入适量油，加入蒜米炒至香气四溢。
- 加入小米辣继续翻炒，随后加入味极鲜、白砂糖和盐。
- 加入蒸鱼豉油，炒匀后起锅。
- 把炒好的蒜蓉汁均匀地浇在金针茹上。
3、蒸制：
- 锅内水烧开后，将盘子放入蒸笼中，盖上盖子。
- 开大火蒸8分钟（或单层蒸5分钟）。
- 取出蒸好的金针茹，将蒸出的水倒掉。
- 在剩余的蒜蓉汁中加入少许盐、蒸鱼豉油和香油，搅拌均匀。
- 往金针茹上淋上调好的蒜蓉汁，撒上葱花。
金针茹富含人体所需的多种氨基酸，对儿童的成长发育有益，忙碌的工作人群食用金针茹也有助于缓解疲劳，此款蒜蓉蒸金针茹简单易做，味道清香，口感脆韧，非常适合家庭日常享用。
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