制作油饼既简单又美味。将面粉和盐混合均匀，然后加入适量的热水搅拌成面团。将面团揉至光滑，然后分成小剂子，再擀成薄片。用模具切出各种形状的小饼，放入预热好的平底锅中煎至两面金黄即可。这样做出的油饼外皮香脆，内里柔软，非常好吃。
1、使用温水揉面：
- 为了确保油饼既酥又软，应选择温水来揉制面团，温水会使面团更加柔软，便于后期整形，并且成品内部保持软糯，冷却后仍能保持这种质感。
2、加入泡打粉：
- 对于不发面的油饼来说，适当添加泡打粉可以帮助形成蓬松的饼身，增加外皮的酥脆感。
3、面团表面刷油：
- 面团揉好后，可在其表面均匀涂抹一层食用油，这不仅能有效锁住水分，还能提高面团的延展性和操作性。
掌握了这三个技巧，你就能轻松做出外酥里软的油饼，即使凉透也不会变硬，味道十分美妙。
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