制作曲奇的基本步骤如下：首先将黄油和糖搅拌至轻盈蓬松；接着加入鸡蛋并搅拌均匀；然后筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，并继续搅拌直至面团光滑。将面团分成小球状，滚上椰蓉或果仁等装饰物，放入预热好的烤箱中烘烤约15分钟即可。注意不要过度烘焙，以免影响口感。
1、准备工作
- 准备100克黄油，将其软化，将黄油放在室温下软化大约1小时或使用手动打蛋器将黄油搅拌至光滑。
2、混合材料
- 静置软化的黄油时，同时将30克糖粉过筛加入黄油中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。
3、加入鸡蛋
- 搅拌好的黄油与糖粉继续打发至颜色变浅且体积膨胀，逐个加入蛋白霜（约3-4次），每次均需充分混合后再加下一次，直至所有鸡蛋完全融合。
4、添加面粉
- 分次加入筛过的低筋面粉和奶粉，使用橡皮刮刀轻柔地搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免曲奇变得过于坚硬。
5、成型与烘烤
- 将面团倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平表面。
- 裱花袋提前准备好，并用6齿裱花嘴进行装饰，如果一次性裱花袋无法满足需求，可选择两层包装以避免袋子破裂。
- 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，按照说明书建议的时间（初次180℃加热5分钟后，调整至170℃再烤15分钟）进行烘烤，期间需定期检查是否达到理想状态。
6、享用美味
- 烤制完成后，取出曲奇冷却后即可食用，享受酥脆的原味曲奇。
就是制作曲奇的基本步骤，希望您能成功制作出美味的曲奇！
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