东北馅饼以其独特的风味和美味而闻名。制作东北馅饼的方法多种多样，这里为您提供一个简单的家常做法视频教程：，，材料：，- 面粉 500克，- 温水 300毫升（视面粉吸水性调整），- 糯米粉 适量（可选，增加口感），- 油酥（猪油或菜籽油）2汤匙，- 肉馅（如猪肉、牛肉等）200克，，步骤：，1. 将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。，2. 加入少量玉米面，揉成光滑的面团。，3. 盖上湿布醒发至两倍大。，4. 取出面团，分割成小剂子，擀成圆形薄皮。，5. 在皮中间放上肉馅，包好封口。，6. 用油炸锅刷一层油，将包好的馅饼放入锅内，中火炸至金黄色即可。，，这个视频会详细讲解如何制作东北馅饼，让您在家也能享受到地道的东北美食。希望您喜欢！
材料准备
- 高筋面粉（约500g）
- 温水（约300ml）或牛奶（约300ml）
- 盐（1茶匙）
- 酵母（1/4茶匙）
- 肉末（约200g），用料酒、姜末、盐、蚝油、生抽拌匀
- 白萝卜（约1个），用盐腌制并挤去多余水分
- 黑木耳（适量），切丝
- 虾皮（适量），洗净
- 大蒜（适量），剁碎
- 葱（适量），切碎
- 胡椒粉（少许）
- 生抽（适量）
步骤详解
1. 和面发酵
- 将高筋面粉与温水或牛奶混合，加入1茶匙盐，搅拌成面团。
- 加入1/4茶匙酵母，静置10分钟左右。
- 面团发酵至两倍大，大约需要30分钟。
2. 准备馅料
- 将肉末、大蒜末、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和少许水混合均匀。
- 白萝卜切丁，用盐腌制并挤去水分。
- 黑木耳切丝，虾皮洗净备用。
3. 焯煮蔬菜
- 在沸水中焯熟白萝卜丁，捞出沥干水分。
4. 锅中煸炒
- 热锅加油，先将肉末煸炒至变色。
- 接着加入黑木耳丝、虾皮，快速翻炒几下。
- 微微收汁后，加入焯好的白萝卜丁和葱花，调入盐、胡椒粉和少量生抽调味。
5. 包馅成型
- 把发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成10个小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆形薄饼。
- 放入适量肉馅，包成包子状，口朝下轻轻按扁。
- 锅热油，包好的馅饼放入锅中，盖上锅盖烙至两面金黄即可。
家庭猪肉馅饼制作技巧
选择合适的面团：使用高筋面粉可以使面团更加结实，易于整形。
肉末的选择：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
调料的比例：根据个人口味调整调料的用量，如增加葱花可使馅料香气四溢。
通过上述步骤，你可以轻松在家做出既美观又美味的东北馅饼，希望这些做法能帮助你在家里也能享受到地道的东北风味！
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