草鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。想要炖出一道美味的草鱼，首先需要选择新鲜的草鱼，然后将草鱼洗净切块备用。接着可以准备一些姜片、葱段和料酒等调料。在锅中加入适量清水，放入草鱼和所有调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。，，这样做出来的草鱼肉质鲜嫩，口感滑润，非常适合喜欢清淡口味的人群。草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，是一道非常健康美味的菜品。
如何制作一道既美味又简单的炖草鱼？
所需材料：
- 新鲜大草鱼（约5斤）
- 葱姜蒜、干辣椒、酸菜一颗、黑胡椒粉、粉丝一捆、老抽适量、料酒适量、食用醋适量、番茄适量
准备步骤：
1、清理草鱼：去鳃、眼睛和鱼肚里的鱼肠内脏，保留鱼皮和鱼骨。
2、去除鱼鳞，将鱼身两侧切割开来，取出边缘的肉，切成薄片，将鱼骨和鱼头放入炖汤锅中备用。
3、切好葱段、姜丝、蒜末，酸菜洗净后切丝，粉丝提前泡软。
烹饪过程：
1、在平底锅中倒入食用油，加热后加入干辣椒、姜蒜末炒香，再倒入少许油，将煎过的鱼片煎至表面金黄，翻面煎至两面焦黄，捞出备用。
2、另起砂锅，加水烧开，加入酱油、葱、酸菜丝、番茄，放入鱼头和鱼骨，大火煮沸后转中小火慢炖五分钟后，加入炸好的鱼片继续炖煮20分钟，最后调入适量的盐、胡椒粉和干辣椒即可出锅享用。
这道炖草鱼不仅口感鲜美，而且做法简单易学，适合家庭日常烹饪，希望你喜欢这个食谱！
0