在众多豆角菜肴中，最美味的做法有以下几种：，，1. 糖醋豆角：将豆角洗净切段，加入适量盐、糖、醋和酱油调成糖醋汁，煮沸后加入豆角翻炒均匀即可。，，2. 豆角炒肉末：将豆角切段，猪肉剁成末，加入生抽、料酒、淀粉和少量水搅拌均匀腌制。锅热加油，先炒香肉末，再放入豆角快速翻炒至熟即可。，，3. 豆角炒鸡蛋：将豆角切段，鸡蛋打散备用。锅热油，先炒鸡蛋待凝固后盛出备用。再用锅内余油爆香蒜末，放入豆角快炒，然后加入适量盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋一同炒匀即可。，，4. 酸辣豆角：将豆角洗净切段，加入少许盐和糖拌匀腌制一段时间。锅内加水烧开，放入豆角焯烫片刻捞出沥干。另起一锅，加热适量油，下葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，随后加入豆角快速翻炒，加入盐、鸡精调味，最后淋上少许香油即可出锅装盘。，，5. 泡菜豆角：将豆角洗净切段，泡发的泡菜切成丝，一起焯水至软烂。锅中加油烧热，先炒香蒜末，再加入豆角快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上泡菜丝即可出锅装盘。，，6. 豆角煎饼：将豆角洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制半小时。锅中加油，将腌好的豆角丝铺平摊开，煎至两面金黄熟透即可。，，7. 豆角凉拌菜：将豆角洗净切丝，加入少许盐和生抽拌匀腌制一段时间。另起一锅，加热适量油，加入蒜末爆香，再加入豆角丝快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后淋上少许香油即可出锅装盘。，，8. 豆角炖肉：将豆角洗净切段，肉切块焯水去血沫。锅内加水烧开，放入肉块焯水后捞出备用。另起一锅，加热适量油，加入姜片和葱段爆香，再加入豆角翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后加入肉块继续炖煮至汤汁浓稠即可。，，9. 豆角炒蘑菇：将豆角洗净切段，蘑菇切片备用。锅热油，先炒香蒜末和洋葱丁，再加入豆角和蘑菇翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后洒入一些黑胡椒碎提味即可出锅装盘。，，10. 豆角炒虾仁：将豆角洗净切段，虾仁洗净备用。锅热油，先炒香蒜末和葱白，再加入豆角翻炒，加入适量盐、鸡精调味，然后加入虾仁快速翻炒，最后加入适量生抽调味，大火收汁即可出锅装盘。以上就是豆角的十种经典做法，希望对您有所帮助。
方法1：豆角炒肉丝
材料：
- 里脊肉300克
- 豆角半把
- 大蒜(切蒜蓉)3-4瓣
- 食用油适量
- 生抽(生抽)2勺
- 淀粉2勺
- 盐适量
- 老抽(增色用)1勺
步骤：
1、准备豆角，洗净并切成3cm左右的长度。
2、将里脊肉切成丝，然后加入少量酱油腌制。
3、蒜切蒜蓉备用。
4、锅中倒入食用油，油温热后加入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色，然后盛起备用。
5、锅中再加油，加入蒜蓉炒香，随后加入豆角大火快炒，加入少量盐调味，再加水继续炒，豆角变软后加入肉丝一起炒均匀，最后加入少许老抽。
方法2：豆角茄子
材料：
- 茄子(紫皮，长)200克
- 豇豆200克
- 大蒜2瓣
- 干辣椒5个
- 生抽10ml
- 蚝油20ml
- 植物油适量
- 清水少许
步骤：
1、茄子洗净切成长条状，豆角洗净摘掉老筋切成长段。
2、走红椒切小段，大蒜切片。
3、锅中倒入油，油烧至7成热后放入茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、同样油温，放入豆角油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可食用）后捞出控油。
7、锅中留一点底油，放入蒜片和干辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、加入生抽、蚝油、盐和少许清水翻炒均匀。
10、中大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
方法3：豆角焖面
材料：
- 豆角250克
- 面条（生）150克
- 五花肉50克
- 色拉油适量
- 料酒15毫升
- 生抽30毫升
- 老抽5毫升
- 泡红椒2个
- 小葱少许
- 水适量
步骤：
1、五花肉片用料酒腌制10分钟。
2、豆角洗净切成长条，焯水后捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
4、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
5、倒入热水炒至调料与食材融合。
6、把锅中的汤倒出，只留下少部分汤在锅内。
7、把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，以免汤汁浸湿或粘在锅底，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
8、中间见锅内汤减少见没了，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可，注意：不要把汤倒在面条上。
9、反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
方法4：干煸豆角
材料：
- 长豆角1斤
- 花椒一勺
- 麻椒一勺
- 干辣椒段一大勺
- 蒜碎、姜碎、葱碎若干
- 肉馅2两
- 淀粉一勺
- 料酒两勺
- 生抽、老抽、糖、盐
步骤：
1、豆角洗净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2、锅中倒入水，加一小勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜色变深绿后捞出来沥干水分待用。
3、炒菜锅中放少许油，平时炒菜的2倍，少放一点豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。
4、肉馅里加入淀粉和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
6、锅里放油，滑入花椒、花椒，小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
方法5：鸡肉酿豆角
材料：
- 长豆角10根
- 鸡胸脯4块
- 淀粉适量
- 葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量
步骤：
1、鸡胸脯肉洗净切碎，剁成碎末备用。
2、肉末中加入适量盐、葱花、淀粉，用筷子搅拌均匀。
3、豆角放开水中焯一下。
4、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
5、豆角对折一下，两端交叉在一起。
6、有两根豆角那一头，从豆角中间空隙穿过去，把有两根豆角那一头，穿过另一头的中间即可。
7、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
8、依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸。
9、蒸10分钟左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。
10、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
11、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
12、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
方法6：排骨炖豆角
材料：
- 排骨1斤
- 豆角300克
- 盐1/2茶匙
- 油45毫升
- 酱油20毫升
- 白糖10克
- 料酒15毫升
- 姜10克
- 淀粉5克
- 盐5克
- 浓汤宝1粒
- 香葱段少许
步骤：
1、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。
2、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。
3、锅中放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。
4、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。
5、锅中加入浓汤宝，煮沸。
6、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。
7、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉，将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。
方法7：麻酱豆角
材料：
- 豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油、麻酱豆角
步骤：
1、豆角洗净切断儿。
2、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。
3、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。
4、麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀。
5、把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
方法8：土豆炖豆角
材料：
- 长土豆1个
- 四季豆200g
- 五花肉200g
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 芫荽籽2个
- 料酒1大勺
- 生抽2