青椒炒肉是一道经典的家常菜。通常选用中等大小、色泽鲜艳且质地较嫩的新鲜青椒，以保证口感和营养。选择时应避免过熟或未成熟的青椒，因为它们的味道会有所不同。根据个人口味偏好，可以适量添加一些蒜末、姜片等调料进行翻炒，提升菜品的风味层次。这样制作出来的青椒炒肉不仅色香味俱佳，还能满足家人朋友的味蕾需求。
青椒炒肉通常选用带辣味的螺丝椒或青椒，这类辣椒的味道较为浓郁。
辣椒炒肉更推荐使用尖椒，这样口感会更好，在准备尖椒时，可以将其切成长短不一的小段，以便更好地吸收调料的味道。
将瘦肉切成小块，并用淀粉和料酒腌制10-15分钟左右，将西兰花掰成小朵，在锅中加入适量清水焯煮一下，以去除生涩感并保持蔬菜的鲜嫩。
将大蒜拍扁后切成细末备用，芹菜洗净后切成小段，将上述所有材料放入热油锅中，加入调味品翻炒至熟即可完成。
希望这个步骤能帮助您制作出美味的青椒炒肉！
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