对不起，我没有找到关于“柳州虎皮猪脚”具体做法的相关信息。如果您能提供更多详细的信息或者关键词，我会很乐意为您提供帮助。虎皮猪脚是一道传统的广西菜，通常的做法是将猪蹄用清水煮至软烂后捞出，然后加入各种调料和食材进行炖煮，最后在表面涂上一层薄薄的糖浆并烤制而成。希望这能给您带来一些启示。
1、准备材料：选择新鲜的猪蹄，将其切成合适的大小。
2、焯水处理：
- 将切好的猪蹄倒入清水中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮约20分钟，这样做是为了去除猪蹄中的杂质和腥味。
3、炸制外皮：
- 炒锅加热至七成热，倒入适量食用油（油温不宜过高），将焯好水的猪蹄倒入锅中，迅速翻炒至表面微黄，但不要让猪蹄完全焦糊。
- 倒掉多余的油脂，用厨房纸巾吸干猪蹄上的多余水分。
4、炖煮入味：
- 取出炸好的猪蹄，重新放回锅内，加入足够的清水（水量需淹过猪蹄）。
- 加入葱结、姜片、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽调色，加入少量的盐和冰糖调味。
- 大火烧开后，转中小火慢炖40分钟，期间可适时调整火力防止溢汤。
5、收汁装盘：
- 当猪蹄变得软烂，汤汁浓稠时，用大火快速收汁，使肉质更加鲜嫩多汁。
- 最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
这道柳州虎皮猪脚口感酥脆，色泽诱人，是一道非常受欢迎的传统美食。
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