砂锅高汤是一种传统中式烹饪技巧，用于制作美味的菜肴。以下是一个简单的砂锅高汤制作方法：，，材料：，- 鸡肉骨（或鸭肉骨）500克，- 老母鸡半只（可选），- 水5升，，做法：，1. 将鸡肉骨放入大锅中，加入足够的水煮沸。，2. 放入老母鸡（如果使用），继续煮至鸡肉熟透且浮起。，3. 关火后，让其自然冷却并过滤掉骨头和杂质。，4. 取出骨头，将汤汁倒入砂锅内。，5. 再次加水至与砂锅平齐，大火烧开后转小火慢炖数小时。，，砂锅高汤的味道鲜美，适合用来炖煮各种肉类、海鲜或是蔬菜。此汤可以保存几天，但最好在当天食用完毕以保持最佳风味。
做砂锅的高汤做法或配方
主料：
- 猪排骨（大排）100克
- 莲藕75克
配料：
- 盐3克
- 味精2克
- 料酒5克
- 花生油10克
- 姜3克
制作步骤：
1、将排骨洗净，沥干水分。
2、莲藕刮去外皮，用刀拍碎，切成小块。
3、锅中加热少许油，放入姜片稍炒几下，然后加入排骨和藕，精盐、料酒一起翻炒均匀。
4、在砂锅中倒入足够的水，将炒好的排骨、藕转移到砂锅中，用中火煮开后转为文火慢炖至排骨变软烂，最后加入味精调味。
这样就能得到美味的砂锅高汤了！
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