做牛肉汉堡的牛肉饼可以按照以下步骤进行：，，1. 将牛肉切成均匀的小块。，2. 加入适量的盐、黑胡椒和大蒜粉等调味料搅拌均匀。，3. 把牛肉放在烤箱中加热至内部温度达到75摄氏度左右，取出放凉后压成薄饼状。，4. 可以加入自己喜欢的调料如蛋黄酱、番茄酱等增加口感。，，以上就是制作牛肉饼的方法，希望对您有所帮助。
原材料
- 牛里脊 500克
- 洋葱 半个
- 耗油 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 一个
步骤
1、准备牛肉：
- 将牛里脊洗净并切成长约3厘米、宽约1.5厘米的小块。
- 使用刀具将其剁成肉末。
2、混合调味料：
- 加入一个鸡蛋清和适量的黑胡椒碎、耗油及盐，搅拌均匀。
3、加入洋葱：
- 把切好的洋葱粒加入到牛肉中，继续搅拌均匀。
4、摔打肉末：
- 最关键的一步是将混合好的肉末放在碗中，用力摔打几十次，这样可以使肉末更加细腻，并增强口感。
5、成型与储存：
- 将摔打好的肉末分切成小块，每块大小约为2厘米×3厘米。
- 按照上述方法再次摔打后，轻轻拍扁每个肉块。
- 把肉块整齐地排列在容器中，放入冰箱冷冻室中，待需要时取出即可。
制作过程
1、准备牛肉：将牛里脊洗净并切成小块。
2、剁肉：使用刀具将牛肉剁成肉末。
3、混合调味料：将剁好的肉末倒入容器，加入鸡蛋清、黑胡椒碎、耗油及盐，搅拌均匀。
4、加入洋葱：加入切好的洋葱粒，继续搅拌均匀。
5、摔打肉末：将混合好的肉末放在碗中，用力摔打几十次，确保肉末更加细腻。
6、成型与储存：将摔打好的肉末分切成小块，按照上述方法再次摔打后，轻轻拍扁每个肉块，将肉块整齐地排列在容器中，放入冰箱冷冻室中，待需要时取出即可。
注意事项
- 必须使用PE保鲜膜包裹肉块，防止水分流失。
- 摔打肉末的部分不可省略，这是提升牛肉饼口感的关键步骤。
- 黑胡椒碎的味道比黑胡椒粉更好，建议使用黑胡椒碎。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的牛肉汉堡，希望这个食谱能为您带来愉快的烹饪体验！
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