海鲜粥是一道美味的传统中式美食。它由大米、猪肉末和各种海鲜如虾仁、鱼片等熬制而成。做法简单，只需将米洗净，与适量水一同煮开，再加入肉末和海鲜翻炒均匀，最后加入调味料即可。此粥香滑可口，营养丰富，适合全家人享用。
原材料准备
- 基围虾 9只
- 胡萝卜 半根
- 香菇 3朵
- 玉米 半根
- 豌豆 一小把
- 青菜 2颗
- 白胡椒粉
- 姜
- 葱
- 盐
- 料酒
步骤详解
步骤 1
将基围虾挑去虾线，去掉虾头，将其剥壳取虾仁，加入少许盐和料酒进行腌制。
步骤 2
将胡萝卜切丁，香菇切片备用，准备一段葱白，切成小段。
步骤 3
在锅中倒入适量的油，放入葱段和处理过的虾头，翻炒出虾油（油变红），接着将虾头和葱段取出不要。
步骤 4
倒入胡萝卜丁和香菇片，翻炒均匀，随后加入洗净的大米和适量清水，开大火，用铲子或勺子不停地搅拌至水沸腾，继续以中小火煮至大米膨胀变大，并保持约半小时，期间可适当添加清水调整浓稠度。
步骤 5
待粥熬好后，开小火，依次加入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜末、少许白胡椒粉和盐，盖上锅盖，煮至所有食材均熟透即可完成。
通过以上步骤，您可以轻松做出美味的海鲜粥。
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