干锅大虾是一道深受人们喜爱的美食。以下是制作干锅大虾的简单步骤：，，1. 准备材料：新鲜的大虾、洋葱、蒜瓣、青椒、红椒等。，2. 大虾去壳洗净，用盐、料酒腌制备用；洋葱切片，蒜拍碎，青椒、红椒切块。，3. 热油锅后放入大虾翻炒至变色捞出备用。，4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入洋葱、青椒、红椒快速翻炒。，5. 加入适量水和大虾，大火烧开后转小火炖煮几分钟。，6. 最后撒上葱花即可出锅。，，这道菜色泽诱人，口味鲜美，是家庭聚餐的好选择。希望您喜欢！
- 鲜虾约350克
- 土豆1个（约500克）
- 圆葱少许
- 杭椒几个
- 彝香豆瓣酱1.5汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜少许
- 蒜少许
- 花椒粒少许
- 白糖少许
步骤详解：
第一步：
1、材料准备：新鲜大虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去虾线。
2、处理蔬菜：土豆去皮切成长条，圆葱切成小块，杭椒和圆葱分别切成小块。
第二步：
1、炸土豆条：锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
2、煮虾：锅中留少许底油，加入姜蒜末和花椒粒爆香，随后加入剁碎的豆瓣酱翻炒出红油。
3、翻炒土豆和虾：加入土豆条和虾继续翻炒，确保虾肉表面微微泛黄且没有血水。
4、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖，快速翻炒均匀。
5、添加蔬菜：最后加入杭椒和圆葱，大火快炒至蔬菜断生即可出锅。
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