八爪鱼是一种常见的海鲜食材，在烹饪中可以有多种不同的做法。以下是一些常用的八爪鱼做法：，，1. 清蒸：将八爪鱼洗净后，用姜片和葱段腌制，然后在盘子底部铺上一层姜片，将八爪鱼放在上面，放入锅中清蒸至熟透即可。，，2. 炖煮：将八爪鱼切成小块，加入适量的水、姜片、料酒等调料炖煮至肉质软烂即可。，，3. 蒸炒：将八爪鱼切片后，先裹上一层淀粉，再沾上鸡蛋液，放入油炸至表面金黄，最后与青椒、蒜末等蔬菜一起翻炒即可。，，4. 烧烤：将八爪鱼洗净后，涂抹上盐、胡椒粉等调味品，放入炭火上烤至表皮焦脆即可。，，5. 汤底：将八爪鱼切成丁，与其他海鲜食材一同放入汤底中煮沸，再加入其他调料熬制而成。，，6. 凉拌：将八爪鱼切成条状，加入酱油、醋、糖、蒜泥等调料搅拌均匀，可作为凉菜食用。，，7. 香煎：将八爪鱼两面分别抹上蛋液，放入预热的平底锅中煎至两面金黄即可。，，8. 热油炒：将八爪鱼切丝，用热油快速翻炒，加入辣椒酱、豆瓣酱等调料翻炒出香味即可。，，以上是八爪鱼的一些常见做法，可以根据个人口味进行调整。
八爪鱼八种做法？
主料：章鱼1000克。辅料：猪里脊肉500克。调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。
做法：章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；猪里脊肉切5 片薄片；章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
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