芸豆是一种常见的蔬菜，具有多种健康功效。它富含膳食纤维、维生素C和钾等营养成分，有助于促进消化、降低血压，并可能帮助控制血糖水平。芸豆还被认为有抗氧化和抗炎作用，对心血管健康有益。不过，食用时应注意适量，以免影响肠胃功能或引发过敏反应。
芸豆的功效与作用有哪些？
芸豆的功效与作用有哪些？
芸豆具有滋养、利尿消肿的功效。还有治疗水肿、脚气病等病症的作用。
芸豆是豆科菜豆属植物菜豆的荚果，入药时称为菜豆。现代研究表明，芸豆含有大豆皂苷B、菜豆皂苷D、菜豆皂苷E、无色蹄纹天竺素、无色矢车菊素、无色飞燕草素、山柰酚-3-木糖葡萄糖苷、苹果酸、丙二酸、枸橼酸、甘醇酸、琥珀酸、延胡索酸、止杈酸、茉莉酮酸、L-哌啶酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、棕榈酸、蔗糖、棉子糖、水苏糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、毛蕊花糖、糖蛋白Ⅰ、糖蛋白Ⅱ、白细胞凝集素、植物凝集素、苏氨酸、异亮氨酸、色氨酸、生育酚、抗坏血酸、去氢抗坏血酸、尿嘧啶核苷、腺嘌呤核苷、黄嘌呤核苷、鸟嘌呤核苷、胡椒基丁、β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等成分。具有促进淋巴细胞母细胞转化、激活细胞免疫、终止妊娠等作用，还具有过敏原样作用。
本内容由北京中医药大学东方医院 药剂科 主任药师 曹俊岭审核
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