芝士和奶酪都是由牛奶或其乳制品制成的食物，但它们在制作过程中添加了不同的成分。芝士通常使用盐、香料和凝固剂（如柠檬酸或乳酸菌）进行加工，以去除多余的水分并形成块状结构。而奶酪则通过发酵过程来改变蛋白质分子，使其变硬并增加风味。奶酪还可能含有更多的脂肪和糖分。虽然两者都源自于相同的原料，但在制作工艺和口感上有所区别。
同一种事物可以有不同的名称。“芝士”和“奶酪”，它们实际上是同一种事物的不同称谓，芝士源自英文“cheese”的音译，也可被称为“起司”，奶酪则称为“干酪”，同样也是一种经过发酵的牛奶制品。
奶酪作为发酵后的牛奶制品，其浓稠度极高，接近于固体状态，营养成分极其丰富，据科学研究表明，每公斤奶酪是由原生的10公斤牛奶浓缩而来的，它是完全天然且健康的食物选择。
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